Pilico

Quem passa pela Rua Diogo Moreira nem imagina que dentro de um de seus sobrados existe um verdadeiro oásis gastronômico. Especializado em frutos do mar, o Pilico é isso mesmo: uma casa modesta, sem placa, com poucas mesas, mas com tal fama que obriga seus clientes a anunciarem sua visita antecipadamente para garantir uma reserva.

Depois de 10 anos morando em Salvador, o cozinheiro José Rubens Le Sueur, ou simplesmente Pilico, resolveu mostrar um pouco de sua experiência no preparo de peixes, crustáceos e moluscos. As receitas vão de aportuguesados bolinhos de bacalhau até a praianos croquetes de polvo e pastéis de siri.

Acompanhado por Bia, sua mulher e responsável pela "sala de visitas", Pilico usa ingredientes nem tão comuns em seu cardápio, como a centolla, para fazer alguns de seus carros-chefe, como o camarão ou lagosta no bafo, o lombo de robalo gratinado e o medalhão de haddock grelhado. O sabor apimentado à paulista acabou conquistou o boca-a-boca e trouxe ao local diversos prêmios.

Foto: site oficial.