Las Favas Contadas

A cozinha do Palácio do Planalto chegou à Vila Madalena. Sob o comando do chef pernambucano Caio Henri que, por três anos, elaborou os pratos servidos ao presidente Lula e a vários chefes de Estado, o restaurante Las Favas Contadas, especializado na cozinha contemporânea, ocupa o mesmo endereço do antigo bar Tocador de Bolacha. A combinação precisa e saborosa dos ingredientes aparecem já nos pratos principais. O duo de linguado e camarão, acompanhado de purê de mandioquinha, uma das receitas de sucesso na mesa de Lula, se destaca no cardápio. Outras opções são o confit de pato ao molho de tucupi e tapioca com arroz de jambú (foto) e o filé de frango grelhado com arroz de nirá, shitake e chutney de manga. De sobremesa, a torta crocante de maçã com sorvete de creme e o cheesecake de framboesa são algumas doces criações do experiente chef.Foto: Tadeu Brunelli