Skinna

Especializado em frutos do mar, o restaurante Skinna, na Barra, tem a supervisão e a criatividade do chef Marcelo Cheble. O ambiente tem decoração marítima, além de uma aconchegante varanda com mesinhas. O cardápio conta com delícias do mar como os carpacios, nas versões salmão e frutos do mar.

Entre os pratos principais, destaque para as seqüências de camarão, compostas de entradas e pratos principais preparados com o crustáceo. São três opções - além das entradas, a casa serve camarão à milanesa, presente na seqüência Skinna, e camarão à dorê, que faz parte da Imperial. A seqüência Real é a única que vem com camarão ao gruyére, acompanhado de arroz com passas e nozes.

Há ainda o peixe na telha com arroz de banana e pirão, preparado com postas de robalo ou surubim - o prato é temperado com limão, alho, azeite extra-virgem, cheiro verde, tomates, pimentões e cebola. Além de ser servido em uma telha, o que, segundo o chef, confere um sabor especial. A frigideira de frutos do mar é outra sugestão e combina peixe, lula, camarão e polvo grelhados ao vinho branco e alecrim.

O chef ainda sugere filé de peixe crocante com creme de espinafre e o risoto de camarão ao alho. Para a sobremesa: gelato à Skinna, preparado com ambrosia e sorvete e Dulce France, que traz sorvete de creme com contreau. A carta de vinhos tem rótulos nacionais e importados, como o chileno Concha y Toro Sunrise e o francês Chablis.