O Dia Internacional do Bacon é uma data originalmente criada pelos americanos, mas que costuma ser celebrada no mundo inteiro. Incrementando várias receitas, o bacon pode ser encontrado nos tradicionais hambúrgueres, acompanhado de ovos ou até mesmo no sorvete.
Pensando nisso, o Guia da Semana reuniu 20 lugares em São Paulo para comemorar o Dia do Bacon 2022. Confira:
O recém-aberto bar no Itaim Bibi serve a pizza carbonara, que leva molho pomodoro da casa, queijo mozzarela de búfala, bacon, gemas de ovos, pimenta do reino e parmesão (R$ 79).
Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 177- Itaim Bibi
O point tem no menu diversos pratos para os amantes de bacon – que, aliás, é feito na casa. Os ovos Beneditinos são um bom exemplo, servidos no brioche com espinafre, molho holandês e generosas fatias de bacon sequinho (R$ 29).
Endereço: Rua Padre Carvalho, 204 – Pinheiros
A casa serve o famoso Beco Simples (R$ 26), feito com o pão especial estilo brioche, uma carne de 80 gramas, american cheese, cebola roxa, bacon caramelado e beco sauce, também encontrado na versão Duplo (R$ 32), onde é acrescentado mais uma carne de 80 gramas.
Endereço: Rua Serra de Japi, 1216 - Tatuapé
No Maremonti, o bacon aparece nas massas artesanais: o Spaghetti alla Carbonara leva gemas de ovos, pancetta e parmesão, enquanto o Pappardelle alla Amatriciana é feito com molho de tomates frescos, cebola roxa, pancetta e pimenta calabresa.
Endereços:
Rua Princesa Isabel, 953 - Campo Belo
Rua Elvira Ferraz, 250 - Vila Olímpia
A casa dedicada a cafés especiais e comidinhas tem no seu menu diversos pratos onde o bacon é a estrela, principalmente para quem quer consumir o ingrediente no café da manhã. Um dos destaques é o Salt Waffle, waffle americano, ovos mexidos, bacon, manteiga e geleia da casa (R$ 43).
Endereço: Rua Min. Roberto Cardoso Alves, 416 - Santo Amaro
O Cheese Bacon (a partir de R$ 37,90) é o destaque do Mania de Churrasco. É preparado com burger magistralmente preparado com hambúrguer Angus de 150g temperado apenas com sal grosso e preparado em fogo forte, acompanhado por duas fatias de queijo prato, molho especial de churrasco e fatias de bacon, servidos no pão levemente crocante.
A sorveteria N2 tem feito enorme sucesso no bairro dos Jardins, em São Paulo. O espaço compartilhado com a hamburgueria Meat Downtown Burgers serve um Gelato especial médio de oreo e bacon (R$37) preparado com nitrogênio líquido, base láctea, bolacha oreo e bacon crocante, além do Gelato especial pequeno de bacon (R$30) preparado com nitrogênio líquido, base láctea e bacon crocante.
Endereço: Rua Bela Cintra, 1783 – Cerqueira César
A paixão do Between Buns pelo artesanal e pela frescura e sazonalidade dos ingredientes reflete no menu, que tem basicamente todos os insumos produzidos na casa, inclusive a cura e defumação do bacon e do pastrami, feitos em lenha frutífera. O bacon, uma das estrelas da casa, é curado por sete dias e utilizado no Grandma Chicken Sandwich (R$ 36), que leva pão brioche, filé de peito de frango preparado no buttermilk, empanado e frito, american cheese, bacon artesanal, picles de pepino, alface e molho remoulade.
Endereço: Rua Tabapuã, 804 - Itaim Bibi
Para os apaixonados por bacon, o restaurante italiano do restauranteur Marcelo Muniz serve o La Carbonara feito com bacon, pimenta preta, parmigiano Reggiano e gema de ovo caipira (R$ 65).
Endereço: Rua Padre João Manuel, 950 – Jardins
O Triplo Monster Cheddar leva três hambúrgueres angus bacon, maionese de páprica e alho, cebolar roxa caramelizada e picles no pão de brioche. Já o Triplo Ogro é feito com pão brioche, três hambúrguer angus, american cheese, queijo cheddar, alface, tomate, bacon e molho especial (R$ 34,90).
No pizza-bar Salt Zn, a dica é o Carbonara (R$ 45), que leva mozarela, ovo, bacon, parmesão, orégano fresco e cebolete.
Endereço: Rua Augusto Tolle, 135 - Santana
Com seis tipos de hambúrgueres, a base de bife de ancho, picanha, filé mignon, blend da casa, frango e a calabresa, o bacon pode estar presente em todas essas variações. A linha de beirutes à base de filé mignon também oferta o bacon em sua preparação. Um dos destaques é o beirute da casa, que leva ovo, queijo derretido, alface, tomate, maionese e bacon, ou para o beirute do Luizinho, filé mignon, queijo prato derretido, catupiry, rodelas de palmito, alface, tomate, maionese e bacon.
Endereços:
Avenida Jabaquara, 550 - Praça da Árvore
Rua Caravelas, 287 - Paraíso
Avenida Zelina, 456 - Vila Zelina
Rua Barrão do Bananal, 528 - Pompeia
Para um prato tradicional de bacon, nada melhor que o Carbonara Pappagallo: um delicioso espaguete à carbonara com espuma de grana padano, farofa de bacon e gema defumada (R$81).
Endereço: Alameda Jaú, 1372 - Jardins
O Empório Manuel, comandado pelo chef Marcilio Araujo, e idealizado pelas empreendedoras Paula Ramos, Claudia Calcagnati e Daniela Ramos, incorporou o bacon ao cardápio de uma forma diferente: ovos mexidos com bacon ou queijo ou presunto (R$ 36).
Endereço: Rua Manoel Guedes, 426 - Itaim Bibi
Entre os destaques, está o Triple Bacon (R$ 45), preparado no pão de brioche, que abraça três burgers Angus Black de 160g cada, seis fatias de queijo cheddar devidamente derretidas no maçarico, tomates, cebola roxa, alface, maionese especial exclusiva do Busger e, para finalizar, camadas e mais camadas de muito bacon, sequinho e crocante, e o Shrek Bacon (R$ 42), servido no pão branco, que envolve dois hambúrgueres Angus de 160g cada, duas fatias de queijo cheddar e duas fatias de queijo prato gratinadas no maçarico, tomates, cebola roxa e maionese verde exclusiva Busger - e para finalizar, tiras de bacon.
Para petiscar, os pastéis de compota de bacon com laranja (R$ 53) com 10 unidades são ótimas opções.
Endereço: Avenida Pres. JuscelinoKubitscheck, 1327– Sobreloja – Vila Nova Conceição
Para o Dia do Bacon, o Arroz de Polvo é preparado com arroz bomba, polvo, linguiça, bacon, alcaparra, azeitonas pretas, finalizado ao molho puttanesca e limão (R$ 108).
Endereço: Rua Coropé, 57 - Pinheiros
O burger Inglaterra é perfeito para quem ama bacon. Feito no pão de batata, leva hambúrguer artesanal, seven cheese, bacon, cebola caramelizada, molho barbecue e maioneses da casa.
Endereço: Rua Augusta, 1290 – Consolação
O BLT (R$56) é a combinação perfeita de um blend de150g com bacon em forma de x e extremamente crocante. Leva alface americana, maionese de picles, concentrado de tomate e queijo mussarela no pão da sua preferência.
Endereço: Rua Bela Cintra, 1783 – Cerqueira César
No cardápio da Yall Burger & BBQ é possível notar opções com bacon, como a Y’all Fries (R$ 30,90), uma junção de batata frita com tempero texano, cheddar cremoso, bacon granulado, sour cream, cebolinha e uma fatia de bacon, e o famoso Austin - Cheese Bacon (R$ 33,90), que leva pão artesanal, burger 160 gr, queijo cheddar em fatias, bacon em fatias e maionese Y’all.
Endereço: Rua Coronel Melo de Oliveira, 411 - Perdizes
O Bistrot de Paris, do chef Alain Poletto, incorporou o bacon em quatro pratos do cardápio: Burrata Artesanal Com Bacon Caseiro e Folhas de Mini Rúcula (R$69), Ardosia de Charcuteries (Charcuteries da casa, com patê de campagne, bacon e mortadela - R$59), Bœuf Bourguignon Com Bacon Caseiro, Champignons e Cebolinhas (R$72) e Tartiflete du Savoyard servida por reblochon derretido e gratinado, batatas cozidas, cebolas e bacon caseiro.
Endereço: Rua Augusta, 2542 - Jardim Paulista
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Por Amanda Matos
Atualizado em 31 Ago 2022.
