Você sabia que em 20 de janeiro é celebrado o Dia do Queijo? Seja incorporado em uma massa quente, apreciado em uma fondue entre amigos ou apresentado em uma requintada tábua de queijos artesanais, desfrutar dessa iguaria, rica em sabor e textura, é uma verdadeira explosão de sabores.
Pensando nisso, o Guia da Semana reuniu 25 lugares para celebrar o Dia do Queijo em 2024 em São Paulo. As opções variam desde os clássicos queijos artesanais até pratos mais inovadores e criativos. Confira:
O local dedicado ao brunch durante todo o dia apresenta diversas sugestões deliciosas para o Dia do Queijo. Uma opção leve e repleta de sabor é a tosta de queijo emmental com queijo brie, queijo de cabra, tomate ralado e manjericão (R$ 37).
Destaque para a Lasanha Pappagallo (R$84), possivelmente uma das mais fotogênicas da cidade, elaborada com massa fresca à bolonhesa e fonduta de grana padano.
Na casa de inspiração francesa, recomenda-se experimentar a Burrata Provençal (R$62 - unidade de São Paulo), acompanhada de ratatouille de tomate cereja colorido, confitado ao provençal.
A casa de Salvatore Loi e Paulo Barros é uma verdadeira celebração ao queijo. Entre as opções, destacam-se o Tortelli recheado com brasato de fraldinha em creme de queijo grana padano (R$ 82), além do clássico Rigatoni Caccio e Pepe (R$ 72).
O bar dedicado às boas cervejas, excelentes cortes de carnes e com cardápio repleto de bons belisquetes tem algumas boas opções para os amantes de queijo. Um deles é o Nhoque Artesanal, chapeado e levemente tostado com molho branco, dois queijos (gorgonzola e minas padrão) e espinafre (R$ 44).
Para os amantes de uma deliciosa massa com queijo, o restaurante italiano Nonna Rosa, liderado pelo restaurateur Marcelo Muniz, oferece diversas opções, incluindo o Ravioli de Queijo Brie e pera caramelizada (R$ 76). Na seção de sobremesas, destaca-se a Torta de Queijo, servida com compota da estação (R$ 36).
Nada melhor do que saborear um clássico Croque Monsieur (R$40) com três camadas de pão, presunto, molho bechamel e queijo gouda gratinado.
A padaria artesanal oferece café, almoço e brunch em um ambiente aconchegante e acolhedor. Para se deliciar com pratos que incluem queijo, comece o dia com o queijo quente no pão brioche (R$25) ou a tapioca com queijo, tomate e manjericão (R$22). E para os amantes de boas torradas, a Toast Caprese é preparada com mozzarella di bufala, tomate cereja e brotos (R$35), enquanto a opção de Gorgonzola e Pera apresenta creme de gorgonzola e pêra marinada no vinho branco (R$30).
Os Tequeños de Queso, pasteizinhos peruanos recheados com queijo mussarela Roni e acompanhados de guacamole (R$ 45), são um dos pratos mais solicitados no restaurante.
O bar apresenta algumas opções de petiscos com queijo que são excelentes para acompanhar uma boa cerveja ou drink. As Mouse Traps (R$38) consistem em torradas de pão de miga com vegemite (uma pasta típica de raízes fermentadas) cobertas com creme de queijo brie. Outra sugestão interessante é a Bruschetta de brie (R$52), servida em pão filão rústico e tostado, acompanhado de brie e geleia de physalis.
Na Croma, a sugestão faz parte do novo cardápio da casa, especializado na culinária americana, perfeitamente harmonizado com as cervejas da casa. O Braziliam Storm (R$46) é um sanduíche que consiste em baguete francesa, baby beef fatiado, cebola, blend de queijos, rúcula, vinagrete e molho de picles.
Se for ao restaurante La Braciera, experimente o Gnocchi Alla Sorrentina, preparado com molho de tomate caseiro, mozzarella, parmesão e basílico. O gnocchi é delicadamente servido dentro de um cesto elaborado com a massa da tradicional pizza napoletana (R$69). Este prato representa uma excelente opção para harmonizar com a refinada carta de vinhos disponível na casa.
No Dia do Queijo, não deixe de provar o Supplí al Telefono (R$19), que leva risoto de tomate empanado com recheio de muçarela.
O chef Fellipe Zanuto apresenta dois pratos, ambos finalizados à lenha, nos quais o queijo desempenha um papel de destaque: o Parmeggiana da Nonna, acompanhado de macarrão parafuso, molho de tomate da casa, bife de angus, manjericão e creme de queijo (R$149, serve duas pessoas), e o Macarrão ao Sugo, que também recebe o creme de queijo e é finalizado no forno a lenha (R$58).
Que tal uma sobremesa com queijo? Não deixe de experimentar o Lilikoi Cheesecake (R$25), um cheesecake de maracujá.
Com um espaço amplo, que inclui varanda e jardim coberto, o Avo faz questão de trazer uma alimentação consciente e saborosa à Vila Madalena. Dos pratos com queijo, experimente o Coalho com Estilo, um queijo coalho com mel de tâmaras (R$35), ou o Pão de queijo feito com queijo da Canastra (R$14).
Para o Dia do Queijo, o chef Casilli sugere o Gnocchi Fonduta Pistache (R$ 71), um delicioso nhoque de batata Asterix com fonduta de queijo gorgonzola dolce e farofa de pão com pistaches. Além disso, a opção do Risotto di Melanzane | Feuilletine | Glace de Cogumelos (R$73) apresenta um risoto de berinjela tostada, feuilletine de queijo comté e glace de cogumelos.
Experimente o Supplì al telefono, um bolinho de arroz carnaroli envolto em molho de tomate e manjericão, recheado com mozzarella, empanado e frito em migalhas de pão da casa, finalizado com queijo tulha (R$39).
A casa mais descontraída do Grupo Fasano apresenta, além dos tradicionais paninis italianos, a clássica sobremesa Romeu e Julieta em uma releitura gelada, elaborada com sorvete de queijo minas e calda de goiabada (R$ 27).
Endereço: Rua Iguatemi, s/n – Itaim-bibi
O queijo do Marajó é um verdadeiro patrimônio da gastronomia brasileira. Produzido com leite de búfala na Ilha do Marajó, no Pará, esse queijo é habilmente combinado com mandioca nos recheios dos croquetes oferecidos no bar-restaurante, cujo menu é assinado pelo chef Onildo Rocha. Os croquetes são servidos com geleia de pimenta em porções de 7 unidades por R$ 46.
O bar, que recebeu a honraria de Patrimônio Cultural Carioca pela prefeitura do Rio de Janeiro, apresenta um capítulo no cardápio dedicado aos clássicos de botequim. Entre os petiscos que encantam os boêmios, destaca-se o pastel de angu recheado com espinafre e queijo da Serra da Canastra (2 unidades; R$ 20).
Reconhecida por suas cervejas, a Hocus Pocus apresenta o petisco Bolinho Poró (R$32), que consiste em bolinhos de queijo, combinando os queijos prato, montanhês e curado, junto a um sofrito Ítalo-Paulista, acompanhados pelo molho de pimenta da casa.
Uma das opções de sobremesa com queijo é uma releitura do clássico Romeu e Julieta, denominado Rape Rosse e Formaggio di Capra. Consiste em um creme de queijo de cabra, beterraba, geleia de frutas vermelhas e biscoito crocante feito na casa (R$24).
Um dos pouquíssimos bares brasileiros que conquistou um lugar na renomada lista The World’s 50 Best Bar oferece uma seção de petiscos com destaque para o queijo da Serra da Canastra. O croquete de pupunha (5 unidades; R$ 45) é preparado com palmito fresco e queijo, com um toque de limão-siciliano.
Aproveite o Guia da Semana de forma mais rápida, sem banners ou publicidade digital!
Por Amanda Matos
Atualizado em 19 Jan 2024.
