8 dicas para fazer o Bacalhau perfeito

O bacalhau, além de ser delicioso e um clássico da mesa de datas comemorativas como Páscoa e Natal, também é uma opção bem saudável, já que o peixe tem pouca gordura e muita proteína.

Se você optou por servir esta delícia na sua celebração, então precisa conferir algumas dicas que o Guia da Semana reuniu. Confira 8 dicas para fazer o Bacalhau perfeito!

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Compras

Compre o bacalhau num lugar de confiança onde você costuma fazer as suas compras. Evite comprar o peixe empacotado, porque o saco pode vir com rabo e barbatanas, que não servem para nenhuma receita. Além disso, não compre o peixe se ele tiver um pó branco ou amarelo, pois indica que ele não foi bem conservado.

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Tire a pele

Não se esqueça de retirar a pele do bacalhau antes de finalizar a sua receitinha. Depois do cozimento, ela sai bem facilmente, basta puxá-la.

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Marinada

Deixe o peixe descansar em uma marinada por algumas horas para que a sua receita fique mais gostosa. Veja uma lista com 10 opções de receitas de marinadas.

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Dessalgue

O bacalhau é um peixe extremamente salgado, por isso é indicado dessalgá-lo antes de preparar a receita. O ideal é deixar as postas em uma bacia com água e gelo de um dia para o outro e trocar a água pelo menos quatro vezes.

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Espinhas

Antes de começar o preparo da receita, tente retirar o máximo possível de espinhas. Desta forma, você poderá se deliciar com o peixe sem muita preocupação.

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Economize no sal

Como falamos anteriormente, é preciso dessalgar o peixe. Para economizar no sal ao preparar a sua receita, você pode utilizar a última água do dessalgue para cozinhar legumes ou o arroz ou o próprio peixe.

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O ponto certo

O ponto certo do bacalhau é ao ponto para mal passado. Para saber quando o cozimento alcançou este ponto, é preciso pegar o peixe e detectar quando ele começar a soltar lascas.