Risi & Bisi

Uma jaqueira e mesas na varanda dão charme ao Risi & Bisi, único restaurante no Rio de Janeiro especializado na culinária da região de Veneza, no Nordeste da Itália. Decorado com adereços que remetem à Veneza como fotos e máscaras de carnaval no salão e nos banheiros, o Risi & Bisi - nome de um risoto de ervilhas frescas e pancetta, prato típico da região -, serve caçarolas, pastas, peixes e carnes.

Assinado pelo chef Bernardo Menegaz, formado pelo Culinary Institute of América, o cardápio de entradas é composto por opções como a Finíssima Di Polpo - finas fatias de polvo com tapenade; e o Harry´s Bar - carpaccio feito com carne de filé e molho especial, que leva o nome do tradicional bar na cidade, onde surgiu o original carpaccio. Entre as sugestões de primeiro prato há Raviole de rabada com manteiga e sálvia; Risoto al Tastasale - risoto de lingüiça veneziana apimentada; e Polenta al Baccalá - polenta com bacalhau.

Pratos de peixe e carne completam os sabores da região. O Brasato Al Nebbiolo - carne assada ao vino nebbiolo com legumes grelhados; Scampi allá páprika e dragoncello - lagostins salteados com páprica e estragão; Costicini di maiale alle prugne e panceta - carré de porco com ameixa e panceta acompanhado de polenta; e o Sotofiletto al´aglio e balsâmico - contrafilé com alho caramelado no balsâmico com batatas salteadas. Para a sobremesa, Panna cota com molho de amora; e sorvete de limão com limoncello. A casa também oferece serviço delivery.