Você sabe o que é Yorkshire Pudding? Clássico inglês, o quitute é primo do pãozinho de leite, mas sua textura lembra a de panqueca. Inflado e com uma casquinha bem gostosa, ele é uma ótima pedida para acompanhar cozidos e ensopados.
Ficou com vontade de experimentar essa delícia? Confira a seguir o passo a passo da receita de Yorkshire Pudding:
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
⅓ de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de água
½ colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de óleo
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela média — se algum estiver estragado, você não perde toda a receita. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
Adicione o leite, a água e o sal e misture com uma espátula. Junte a farinha aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar.
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Após os 30 minutos, separe uma assadeira para muffin com pelo menos 6 cavidades de 7 cm de diâmetro de abertura, 5 cm de diâmetro de base e 3 cm de altura (se preferir, utilize 6 forminhas individuais). Disponha ½ colher (chá) de óleo no fundo de cada cavidade.
Coloque a assadeira no forno e pré-aqueça a 220 ºC (temperatura alta) — a assadeira vai aquecer junto com o forno; ela precisa estar bem quente na hora em que a massa for colocada para que o yorkshire pudding estufe e cresça bastante.
Assim que o forno estiver preaquecido, retire a assadeira com cuidado e apoie na bancada. Com uma concha, distribua a massa preenchendo as cavidades sem ultrapassar ⅔ do volume.
Leve a assadeira de volta ao forno para assar por cerca de 15 minutos, ou até que os yorkshire puddings cresçam cerca de 4 vezes em relação ao tamanho original e fiquem bem dourados.
Retire do forno e sirva imediatamente.
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Atualizado em 12 Ago 2024.
