Se você está procurando uma deliciosa receita de caldo verde, encontrou o lugar certo! O restaurante Gael Cozinha Mestiça, famoso por seu menu variado e influenciado por diversas referências gastronômicas, compartilhou conosco o passo a passo desse famoso quitute.
Ficou com água na boca? Aprenda agora a fazer a autêntica receita de caldo verde do restaurante Gael Cozinha Mestiça:
Descasque as batatas, coloque-as em uma panela grande, cubra-as com água por completo e cozinhe até amolecerem. Reserve o caldo do cozimento.
Bata as batatas e o caldo no liquidificador, formando um creme homogêneo.
Corte a linguiça paio em pequenos pedaços (similar a cubos) e frite em uma frigideira.
Após fritar, retire a linguiça e frite o alho na própria gordura que ficou na frigideira, em fogo baixo para não queimar.
Em uma panela, acrescente o creme de batatas batido e deixe ferver.
Após ferver, acrescente os pequenos cubos da linguiça paio, a couve já picada, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo para misturar todos os ingredientes.
Para servir, finalize com o azeite.
Rendimento: 3 porções (de 300 g cada)
Tempo de preparo: de 50 minutos a 1h
Atualizado em 25 Jun 2024.