Os ovos estão entre os alimentos mais presentes na cozinha dos brasileiros, mas a forma como são armazenados pode influenciar diretamente sua durabilidade e segurança para consumo. Apesar de parecerem resistentes, cuidados específicos garantem que eles permaneçam frescos por mais tempo e evitem problemas de contaminação.
Especialistas apontam algumas recomendações essenciais para armazenar os ovos corretamente na geladeira. Confira as orientações abaixo:
1. Evite lavar os ovos antes de armazená-los
Embora lavar os ovos antes de colocá-los na geladeira possa parecer higiênico, essa prática pode ser prejudicial. Isso porque a casca dos ovos possui uma camada natural que funciona como barreira contra bactérias. Para evitar riscos, a recomendação é realizar a lavagem apenas no momento do uso.
2. Não armazene os ovos na porta da geladeira
O hábito de guardar os ovos na porta, comum devido ao espaço designado em muitos refrigeradores, deve ser evitado. Essa área é mais exposta a variações de temperatura, devido à abertura frequente da geladeira. O ideal é armazená-los em prateleiras internas, onde a temperatura permaneça mais estável.
3. Utilize uma embalagem original
A embalagem dos ovos não serve apenas para facilitar o transporte; ela foi projetada para proteger contra impactos e minimizar a umidade. Além disso, os dados de validade impressos na caixa ajudam a controlar a qualidade e o frescor do produto.
4. Mantenha a temperatura ideal
Para conservar os ovos de forma segura, a geladeira deve estar regulada entre 1°C e 4°C. Essa faixa de temperatura reduz o risco de prevenção de bactérias como a Salmonella, aumentando a vida útil do alimento.
5. Armazenamento de ovos cozidos
Depois de cozinhar os ovos, é importante guardá-los em um recipiente fechado dentro da geladeira e consumi-los em até cinco dias. Deixá-los em temperatura ambiente por mais de duas horas pode comprometer sua segurança alimentar.
Como identificar se o ovo está fresco?
Um truque simples pode ajudar a verificar a qualidade dos ovos. Basta colocá-los em um recipiente com água:
- Ovos frescos afundaram e ficaram deitados no fundo do recipiente.
- Se afundarem, mas permanecerem em pé, estão próximos do vencimento.
- Caso flutuem, o consumo deve ser evitado.
É possível congelar os ovos?
Embora os ovos crus não possam ser congelados em suas cascas, é possível bater claras e gemas juntas ou separá-las antes de armazená-las em recipientes próprios para congelamento. Nesse formato, os ovos podem ser conservados por até 12 meses no freezer, oferecendo praticidade para o dia a dia.
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