A ceia de Natal sempre rende aquela mistura deliciosa de pratos, temperos e lembranças afetivas. O que nem sempre é fácil é escolher o que beber diante de tanta variedade na mesa.
Para facilitar a vida de quem ama celebrar com uma taça na mão, Gabriela Teixeira, sommelière do premiado bar de vinhos Belisco, no Rio de Janeiro, montou um roteiro de rótulos que passeia pelos clássicos assados, pelas versões vegetarianas e também pelas preparações totalmente vegetais.
Quando o cardápio segue o caminho tradicional, com peru dourado e guarnições que variam de família para família, Gabriela aponta para vinhos de personalidade equilibrada. Um Chardonnay com mais corpo abraça bem a carne branca sem roubar a cena, enquanto a delicadeza do Pinot Noir destaca sabores sem pesar. Já o inevitável bacalhau de forno, sempre cheio de azeite e temperos marcantes, pede acidez fresca. Uvas brancas portuguesas entram lindas aqui, especialmente Alvarinho e Arinto, que ajudam a limpar o paladar e realçar a receita.
Para quem prefere um menu vegetal, a harmonização segue o peso e o tempero dos ingredientes. Legumes assados ou uma boa ratatouille funcionam muito bem com tintos leves e frutados, como Gamay ou Syrah. Já o clássico risoto de cogumelos, cremoso e cheio de notas terrosas, encontra parceria elegante em um branco Viognier ou em um Merlot de taninos macios.
Nas ceias totalmente veganas, pratos com molho de tomate brilham ao lado de tintos frutados como Zinfandel ou Primitivo de Manduria, que ajudam a equilibrar acidez e textura. Preparos mais leves, como saladas de grãos, ficam ainda mais vivos com a energia aromática de um Sauvignon Blanc bem fresco.
Endereço: R. Arnaldo Quintela, 93 - Botafogo, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 99309-6196
Funcionamento: segunda a sábado, das 18h à 00h
Instagram: @belisco.rj
Por Ricardo Martins
Atualizado em 8 Dez 2025.