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Gastronomia: Dia do Café: conheça 7 métodos para preparar a bebida em casa!
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Dia do Café: conheça 7 métodos para preparar a bebida em casa!

Do Hario 60 ao Aeropress, conheça os diferentes tipos de extração de café.

Por Redação Guia da Semana   |   Imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)

Que o café especial é uma tendência que veio para ficar, isso ninguém discute. Porém, com a variedade de grãos e torras, vem também as métodos de preparo. No Dia Nacional do Café, Guia da Semana convida o barista e coffee hunter Caio Tucunduva para contar um pouco mais sobre os diferentes métodos de preparação da bebida.

Dia do Café: conheça 7 métodos para preparar a bebida em casa!

Prensa Francesa
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Prensa Francesa

Neste método, é a pressão quem vai fazer todo o trabalho, extraindo o que há de melhor no café. Um ponto importante quando se for usar a prensa francesa: é preciso que o grão tenha sido moído com uma granulagem mais grossa, para que não escape resíduos pelo filtro.
Kalita Wave
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Kalita Wave

De origem japonesa, ele tem um suporte para filtro onde sua base larga tem três pequenos furos que facilita a extração. A palavra wave (onda) se refere ao formato do filtro: a extração é mais consistente e homogênea, deixando o café mais encorpado.
Chemex
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Chemex

Método que usa filtro de papel mais espesso, resultado em uma tripla filtração. Antes de ter o pó adicionado, o filtro recebe água quente. Em seguida, o café é colocado e, então, acrecenta-se mais água. O resultado é um café decantado, limpo, sem resíduos e com acidez equilibrada.
Hario 60
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Hario 60

Também de origem japonesa, é um método que dá ao café um corpo mais suave e delicado. O formato espiral e as linhas por dentro do coador oferece como resultado um café limpo e sem resíduo. O numero 60 se refere ao ângulo de 60 graus do coador.
Aeropress
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Aeropress

O Aeropress tem um sistema parecido com uma seringa: em um tubo é colocado o café e o filtro, e na sequência é despejado a água quente. Um êmbolo faz a pressão para a saída do café. Como o café é feito de forma mais rápida, ele libera mais óleos e deixa o café mais encorpado, lembrando um espresso, mas feito manualmente.
Moka
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Moka

Também conhecida como Cafeteira Italiana, ela lembra o processo do Sifão: a água da parte debaixo, quando fervida, se encontra com a parte do meio, onde está o pó do café, que então é filtrado e chega à parte de cima, pronto para consumo.
E aí, curtiu?
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Atualizado em 25 Mai 2023.

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