Arroz e feijão são, sem dúvida, pratos muito presentes na alimentação dos brasileiros, sempre marcando presença nas refeições do dia a dia. Esse clássico combina sabor e nutrientes essenciais, sendo uma base nutricional importante.
No entanto, se você quer inovar e adicionar novas opções ao seu cardápio, há alternativas que podem trazer mais variedade e sabor às suas refeições, mantendo a qualidade nutricional.
Com base nas informações do portal Tudo Gostoso, a nutricionista Cristiane Perroni (@crisperroni.nutri) sugere alternativas interessantes para substituir o arroz e o feijão sem perder os benefícios nutricionais. Essas opções não só diversificam o prato, como também aumentam a quantidade de nutrientes e sabores.
Substitutos do arroz:
O arroz é uma excelente fonte de carboidratos e vitaminas do Complexo B, mas se você quiser variar, pode optar por alternativas como milho, cuscuz marroquino, quinoa, batata-doce, aipim, inhame e até macarrão. Essas opções vão trazer diferentes sabores e nutrientes ao seu prato.
Substitutos do feijão:
O feijão é uma ótima fonte de proteínas vegetais, ferro, cálcio e outros minerais importantes. Para quem busca diversidade, opções como lentilhas, grão-de-bico, soja e ervilha são boas alternativas. Essas leguminosas oferecem muitos nutrientes e são igualmente benéficas para a saúde.
Vale mencionar que para garantir que o feijão e outras leguminosas sejam bem absorvidos pelo organismo, é essencial seguir algumas orientações no preparo. Deixar o feijão de molho por pelo menos 12 horas ajuda a eliminar compostos que podem dificultar a absorção de nutrientes.
Além disso, durante o preparo, é recomendado trocar a água do molho e refogar o feijão com azeite, alho e cebola para realçar o sabor. Outra dica importante é combinar o feijão com alimentos ricos em vitamina C, como laranja, acerola, morango ou pimentão.
Isso favorece a melhor absorção do ferro presente nas leguminosas, permitindo que o corpo aproveite esse mineral de forma mais eficiente. Com essas alternativas e dicas, você pode variar suas refeições, mantendo a qualidade nutricional e trazendo mais sabor para o prato, sem deixar o arroz e o feijão de lado.
