12 receitas de brigadeiro saudável que vão te surpreender pelo sabor
O Guia da Semana preparou uma seleção saborosa para você aproveitar sem culpa.
Brigadeiro Low Carb
Ingredientes
200 gramas de creme de leite
12 gramas (2 colheres de sopa) de cacau pó
25 gramas (2 colheres de sopa) de adoçante em pó - Sucralose
30 gramas (3 colheres de sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o restante dos ingredientes; Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo; Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e deixar esfriar; Depois de frio, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira; Servir.
Brigadeiro de alfarroba
Ingredientes
1 xícara (chá) de biomassa
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de alfarroba
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes até que fique homogêneo. Deixe esfriar. Enrole os brigadeiros e passe no cacau em pó.
Brigadeiro fit de banana
Ingredientes
5 bananas-nanicas maduras
2 colheres (sopa) de cacau em pó
8 colheres (sopa) de leite em pó sem açúcar
Modo de Preparo
Amasse as bananas e acrescente os demais ingredientes. Misture bem e distribua em copinhos ou forminhas descartáveis apoiadas em forminhas de silicone.
Brigadeiro de ameixa sem açúcar
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de Cacau em pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
2 colheres (sopa) de coco seco ralado
2 colheres (sopa) de nozes picadas
4 colheres (sopa) de Cereal Matinal NESFIT® Sem Adição de Açúcares
coco seco ralado para finalizar
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata a ameixa, a água, o Cacau em Pó NESTLÉ DOIS FRADES, o coco, e as nozes, até obter uma mistura homogênea. Adicione o Cereal NESFIT Sem Adição de Açúcares e misture bem. Pegue pequenas porções da massa, enrole-as, e passe-as pelo coco.
Brigadeiro de Cacau
Ingredientes
1 lata de leite condensado light
2 colher de chá de manteiga light
4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher de sopa de confeitos sabor chocolate
Modo de Preparo
Em uma panela, misture bem o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga e leve ao fogo médio. Mexa constantemente por 20 minutos, até levantar fervura e começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e transfira o doce para uma travessa. Espere esfriar, enrole e passe nos confeitos de chocolate.
Brigadeiro de Tâmara recheado de Morango
Ingredientes
1 xícara (chá) de tâmaras (150 g)
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de Cacau em Pó NESTLÉ DOIS FRADES
1 xícara (chá) de castanha-de-caju moída
1 colher (sopa) de semente de chia
3 colheres (sopa) de gergelim
10 morangos
Modo de Preparo
Hidrate as tâmaras com a água por 30 minutos. Escorra as tâmaras e reserve. Em um liquidificador, bata as tâmaras com o coco ralado e o cacau em pó, até formar uma massa úmida e cremosa. Em um recipiente, junte à massa de tâmaras a castanha-de-caju, a chia e o gergelim e misture bem. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e envolva os morangos, um a um, como se fossem bombons. Polvilhe com o coco ralado. Conserve em geladeira.
Brigadeiro de paçoca light
Ingredientes
1 paçoca
100g de chocolate amargo
2 clara de ovo
Modo de Preparo
Derreta o chocolate em micro-ondas em 2 ciclos de 30 segundos. Mexa no intervalo dos ciclos. Bata as claras em neve em ponto firme. Com cuidado, incorpore o chocolate às claras. Transfira para uma tigela e refrigere de um dia para outro. Enrole os brigadeiros, utilizando 1 c.c. da mistura como medida. Em uma tigela pequena, amasse a paçoca até se obter uma farinha. Passe os brigadeiros até ficarem completamente cobertos pela farinha de amendoim. Coloque num prato pequeno e sirva. Rende 1 brigadeiro por pessoa.
Brigadeiro Vegano
Ingredientes
½ copo de castanha de caju (de molho por 4 horas)
1 copo de água + 1/2 copo para diluir a araruta
1 copo de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de araruta em pó (pode substituir por amido de milho)
3 colheres (sopa) cacau de em pó
1 colher (sobremesa) rasa de ghee (manteiga clarificada sem caseína nem lactose, parecida com a manteiga de garrafa)
Modo de Preparo
Bata no liquidificador a castanha com a agua até virar um leite bem branquinho. Separe 2 colheres de sopa do leite numa pequena tigela. Coloque o leite de castanha na panela com o açúcar mascavo em fogo alto e deixe ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar (ainda borbulhando), mexendo de vez em quando por 10 a 15 minutos. Misture a araruta com as 2 colheres de leite de castanha reservado + 1/2 copo de agua. Jogue a araruta na panela junto com o cacau e o ghee. Aumente o fogo e até borbulhar e mexa bem por 3 minutos ou até ficar com uma boa consistência para enrolar. Espere esfriar, enrole e passe no nibs de cacau, farinha de amêndoa, farinha de pistache, etc...
Brigadeiro de banana e chocolate meio amargo
Ingredientes
1 vidro de leite de coco light
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
100 g de chocolate meio amargo picado
3 bananas médias bem maduras amassadas e regadas com o suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
Reserve a banana e leve os demais ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (ponto de enrolar). Espere amornar e incorpore a banana, misturando bem. Leve à geladeira por 2 horas e sirva, se desejar, com morango, granola ou folhas de hortelã.
Brigadeiro fit de leite de coco
Ingredientes
100 gramas de leite de coco em pó
3/4 de xícara de Açúcar mascavo (75g)
100ml de água Mineral
1 colher de sopa rasa de cacau em pó (9 g)
Modo de Preparo
Em uma tigela bata com um garfo ou com a ajuda de um mixer e misture todos os ingredientes; Colocar em uma panela em fogo baixo e ir mexendo até engrossar, tipo brigadeiro comum, tire do fogo quando desgrudar do fundo da panela; Coloque em um prato e deixe esfriar, depois faça as bolinhas e passe em raspas de chocolate 70%cacau.
Brigadeiro branco de ricota
Ingredientes
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de chá de adoçante
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2/3 xícara de leite desnatado
125g de creme de ricota light
Modo de Preparo
Bata no liquidificador metade do creme de ricota, o leite desnatado, o leite em pó, a essência de baunilha, o amido e o adoçante. Leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione a metade restante do creme de ricota light. Transfira para um prato e deixe esfriar ou porcione em copinhos.
Brigadeiro de chuchu
Ingredientes
1 chuchu pequeno sem casca e a parte branca picado e cozido no vapor
1 gema
4 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de adoçante culinário ou xilitol
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de amido de milho
2/3 de xícara (chá) de chocolate 70% cacau (ou outro com baixa concentração de açúcar) derretido (100 g)
1/2 colher (sopa) de óleo de coco
Chocolate granulado light para envolver
Modo de Preparo
Reserve o óleo de coco e bata os demais ingredientes no liquidificador até triturar bem. Transfira para uma panela, junte o óleo de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo (ponto de enrolar). Depois de frio (leve à geladeira para agilizar), modele bolinhas e envolva em granulado.