Molho de mostarda e mel

Ingredientes

2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de vinagre branco
Suco de 1 laranja
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa bem cheias de mel

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma travessa e bata com um garfo até que se incorporem.

Molho Pesto

Maionese Verde

Ingredientes

2 ovos
300ml de óleo
10g de cebolinha
5g de salsinha
1/4 de dente de alho
Sal a gosto

Modo de Preparo

Acrescente todos os ingredientes, menos o óleo no liquidificador. Mantenha o liquidificador na potência máxima e acrescente o óleo gelado aos poucos, em fio, até que atinja a consistência desejada.

Salada de batata

Ingredientes

5 batatas cozidas com casca e descascadas
2 ovos
Azeitonas picadas
1/2 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de mostarda
1/2 cebola picada
1 colher cheia de maionese
3 colheres de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com a casca, retire-as do fogo, deixe escorrer e descasque. Ainda quentes, corte-as em fatias de menos de 1 cm, tempere e coloque uma ou mais colheres de maionese. Depois, acrescente os ovos picados e azeitonas picadas. Sirva depois de esfriar. Dica: você pode acrescentar outros ingredientes, como frango cozido desfiado, atum, ervilhas, uva passa e até maçãs picadas. Use sua criatividade e as sobras de sua geladeira ;)

Farofa de banana

Camponata

Ingredientes

2 berinjelas médias
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre
50g de azeitona preta picada
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Pique tudo em cubos. Amasse o alho. Coloque numa panela o azeite e o alho e deixe aquecer. Em seguida coloque todos os ingredientes. Mexa um pouquinho e salpique o sal. Regue com um pouco vinagre, tampe e deixe por 10 minutos. Por último coloque o orégano. Mexa um pouco e deixe secar a água que soltou dos ingredientes.

Abóbora de forno

Ingredientes

1 abóbora-paulista
Azeite de oliva
Curry, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Descasque, retire as sementes e corte a abóbora em quadradinhos. Disponha em assadeira untada com azeite, tempere com curry, sal e pimenta a gosto e regue com mais azeite. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até amaciar e dourar.

Chips de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha
azeite de oliva
sal

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média-alta e unte uma assadeira com azeite. Fatie a abobrinha finamente e espelhe as fatias na assadeira. Coloque azeite por cima e polvilhe sal. Coloque no forno e deixe assar por 40 minutos. Gire a assadeira e deixe por mais 30 a 40 minutos, dependendo do forno. Quando os chips estiverem dourados e crocantes, está pronto.

Vinagrete de morango

Ingredientes

1 xícara de chá de morangos
1 tomate maduro
1/2 cebola
1/2 xícara de chá de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 ramos de manjericão
1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Lave bem os morangos em água corrente e deixe escorrer numa peneira. Descarte os cabinhos e corte os morangos em cubinhos: corte cada um ao meio, no sentido do comprimento; fatie cada metade em tiras e as tiras em cubinhos. Lave, seque, descarte as sementes e corte o tomate em cubinhos. Descasque e pique fino a cebola. Lave, seque as folhas de manjericão e reserve. Numa tigela, junte o morango, o tomate e a cebola picados. Acrescente o vinagre balsâmico, o azeite e tempere com o sal. Misture delicadamente e reserve para apurar o gosto até a hora de servir o vinagrete fica ainda mais gostoso se preparado com antecedência. Na hora de servir, junte as folhas de manjericão e misture rasgue com as mãos as folhas maiores antes de misturar.

Vinagrete

Ingredientes

2 cebolas grandes cortadas em cubos
2 tomates sem semente e cortados em cubos
1/2 pimentão verde cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente com tampa misture todos os ingredientes. Deixe na geladeira por duas horas.

Molho de Iogurte